宜陽鹽鎮以出產柿子聞名，而賈院村大溝的豬皮柿子是代表。這種柿子成熟期一般在每年大雁南飛后、寒霜降臨時，所以宜陽縣民國縣志中稱其為“雁過紅”。鮮柿加工成柿餅，糖高霜多，可溶于水，泡茶無渣，甜涼清新，很早就被賣到全國各地。

河南省農科院專家曾對豬皮柿子做過檢測，發現它的含糖量高達26.8%，比普通柿子高出11.8%，且富含胡蘿卜素、維生素A、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅等有益微量元素，成為“晚秋佳果”。柿餅的柿霜具有治療肺熱燥咳、咽干喉痛等藥效和健脾益胃等多種保健功效。

2012年，以賈院村大溝柿樹種植大戶為主的宜陽尚怡種植農民專業合作社成立。該合作社采取合作社+農戶+市場的模式，統一提供種苗、統一嫁接、統一包裝銷售。2015年，合作社為柿子注冊商標“雁霜紅”，采取訂單式收購村民的柿子，目前已發展近千畝柿子種植，手工制作的柿餅熱銷省內外，已逐漸成為獨具地域特色的饋贈佳品。

(頂端新聞·河南商報 關彩晴 通訊員 宜宣)