“我們都是上有老下有小，出門打工走不了，在家門口的板栗廠上班，不耽誤農活、照顧家庭，每年也不少掙錢。”5月25日，在信陽市浉河區柳林鄉馬莊村，正在工廠里剝板栗的陳錫娥說。

學習外地先進經驗，開發家鄉板栗食品

陳錫娥所說的板栗廠，為信陽市農潤綠色食品有限公司。該公司于2012年創辦，主營生鮮板栗、速凍板栗、即食板栗等產品生產。

80年代起，該公司老板張振亮就開始做板栗生意，二十幾歲的他帶著家鄉的板栗，全國各地奔走推銷。“那時柳林鄉有全國最大的板栗市場，附近的包括湖北的人，都來這兒交易。”張振亮回想，他去過廣州、北京、上海，但很快他就發現了問題。

一方面，板栗容易生蟲，想要長久地存放，就必須有冷庫。于是他貸款、找親戚借錢，2000年，一個小冷庫終于建起來。

另一方面，張振亮發現外地的板栗產業都有深加工，做成罐頭、飲料，盈利要比單賣板栗高許多。他琢磨，自己也要搞深加工才行。

“當時我一沒積蓄二沒銷路，便和山東一家全國龍頭企業合作，我負責提供板栗原料。”張振亮說。2013年，他和時任柳林鄉領導匯報情況，“咱們的板栗必須走深加工，不然沒出路，人家外面的企業要板栗仁兒，但這樣我就需要增加生產線。”

在柳林鄉、浉河區政府部門幫助支持下，張振亮在原廠房旁建起現代化生產、流水速凍線車間，開發信陽板栗食品。

板栗仁遠銷海外，依然不斷摸索創新

板栗收購旺季是8月份到10月底，每年到了季節，廠里便大量收購新鮮板栗，收完在零下40多度進行速凍，速凍后再入零下18度的冷庫。隨后便流入市場。

張振亮的板栗廠從2013年起就一直在做外貿生意，速凍板栗仁遠銷韓國、日本、馬來西亞等多個國家和地區。“他們沿海國家不生產板栗，但又愛吃，就愛要咱們這兒的板栗。”張振亮笑著說。

國內銷售的產品則主要是板栗成品，張振亮辦公室的桌上放著幾袋即食板栗，是他們替山東一家食品廠代工的——做食品和供原料不同，需要相應的生產許可證，所以張振亮只能和有資質的公司合作。

“不過現在我的證也已經辦下來啦，下一步我就可以自己生產了。”張振亮計劃接下來，不僅要做即食板栗，還要開發板栗罐頭、板栗飲料、板栗粉，一步步把板栗的加工產品都做起來。

帶動老弱婦就業，多勞多得家門口就能增收

“我這兒做工的平均每天有百十人，最多的是板栗剛出來的時候，那時有300多人。”張振亮說，廠里的員工45-60歲居多，都是跟著他干了一二十年的老伙計，還有幾名殘疾人。

廠里每年要收購大約5000噸板栗，由于生產線不同，從冷庫取出后需要大小分級，大顆板栗可以機器剝殼，而小顆板栗機器無法操作，只能人工剝殼，旺季時除了廠里的固定員工，附近的村民也會來做臨時工，按量計工，多勞多得。

“村里有的老太太在家帶孩子，出不了遠門，閑時可以來這兒剝個殼兒，增加點收入。他們臨時有事，比如農忙、采茶葉，也隨時可以走。”張振亮說，工人工資平均一天100-120元，發展老百姓剝栗子，不僅企業做起來了，也帶動當地鄉親能在家門口賺點錢。

員工陳錫娥在板栗深加工的包裝流水線上，負責管理生產線上的衛生、防疫工作，丈夫在另一個車間操作機器作業，夫妻倆都已經在這里工作了十幾年。“早上7點到11點，下午1點半到5點半，老板管飯，一個月30天工，家里的田因為埋煤氣管道也沒法種了，茶葉就是季節性的，老板會在茶葉季給我們放一個月假，想回去收茶還是留下來繼續干都可以。”陳錫娥已經52歲，家里大女兒已經出嫁，小女兒在武漢大學讀書，她對這份工作很滿足。

“對了，你們剛喝的那個多栗多，原料也是我們提供的哩。”張振亮說，自己原本就是地道農民，板栗生意一做就是幾十年，能把路子越做越廣，能帶動鄉里鄉親增加點收入、做點貢獻，是他最大的希望和慰藉。