我省是食品生產大省，也是食品消費大省。據介紹，2017年，我省規模以上食品工業預計實現銷售收入1.31萬億元，同比增長8.8%；餐飲業實現銷售收入2619億元，同比增長12.9%。“建設食品安全大省，縣級城市是基礎和重要載體。”省政府食品安全辦相關負責人表示，開展省級食品安全示范縣創建活動，是我省加強和改進食品安全工作的重要舉措。

按照省政府食品安全委統一部署，從2015年4月開始，鞏義市、湯陰縣等28個縣（市、區）開展省級食品安全示范縣創建試點工作，各地緊緊圍繞確保食品安全的目標，在“從農田到餐桌”全鏈條、各環節廣泛開展創建工作，探索積累了一批行之有效的經驗，形成了不少富有特色的做法。

從2017年10月開始，在各地自查推薦的基礎上，省政府食品安全辦組織有關部門嚴格按照相關程序和標準開展了否決項評估、現場驗收和社會公示等工作，最終共有9個試點縣（市、區）達到了食品安全示范縣標準要求。

第一批被命名的“河南省食品安全示范縣”是：湯陰縣、民權縣、葉縣、鞏義市、汝州市、南樂縣、永城市、泌陽縣、開封市鼓樓區。