•  聚焦全日丹集市

隨著消費(fèi)升級(jí)，新的消費(fèi)場(chǎng)景正在形成，線下消費(fèi)的體驗(yàn)感得到更多重視，生鮮零售的主戰(zhàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)向社區(qū)。新零售的線下之爭(zhēng)愈演愈烈，誰能成為新賽道的勝出者？

憑借強(qiáng)大產(chǎn)品供應(yīng)鏈和物流運(yùn)輸系統(tǒng)，丹尼斯再辟新業(yè)態(tài)，以全日丹集市進(jìn)入生鮮零售領(lǐng)域，布局新零售。全日丹集市以場(chǎng)景洞察和體驗(yàn)設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，高效能地響應(yīng)消費(fèi)者的需求，成為鄭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)的代表之作。

• 體驗(yàn)——這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不一樣，年輕人也愛去逛逛

“老板，我要一條3斤左右的草魚，做酸菜魚”上班族王先生按照老婆的囑咐到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜，看到新鮮的水產(chǎn)，情不自禁地想回家秀一下自己的廚藝。這是發(fā)生在全日丹集市里的場(chǎng)景。

田園風(fēng)格的設(shè)計(jì)，黑、白、灰，色系的搭配、柔和的燈光，整齊排列的食材、干凈的仿古地板，讓劉先生眼前一亮。他說，我不經(jīng)常做飯，也很少到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜，原來印象中的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是臟、亂、差，現(xiàn)在真的是煥然一新。

隨著鄭州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)，打造“15分鐘便利生活圈”等政策的出臺(tái)、社會(huì)資本相繼進(jìn)入，一批投資數(shù)額巨大、理念先進(jìn)、裝修新潮、注重體驗(yàn)業(yè)態(tài)的新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而，它們?cè)谥厮苻r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)形象的同時(shí)，也將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改革推向深水區(qū)。

本土零售巨頭丹尼斯旗下進(jìn)軍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的全日丹集市，自帶流量，迅速成為“網(wǎng)紅”，堪稱農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的一股清流。丹尼斯大賣場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人谷瑞花介紹，全日丹集市是丹尼斯繼百貨公司、大賣場(chǎng)、精品超市、便利店之后的又一新業(yè)態(tài)，主要供應(yīng)生鮮食材等廚房所需食品。南彩路店建筑面積4000多平方米，是丹尼斯集團(tuán)斥資1000多萬打造的第一家全日丹集市。

記者觀察到，全日丹集市南彩店周邊有錦繡山河小區(qū)、錦繡山河玉華園、錦繡山河玉瑞園、鄭州試驗(yàn)中學(xué)等，人口密集、消費(fèi)潛力巨大。在裝修設(shè)計(jì)上注重個(gè)性化打造，形成一鋪一景。在商品陳列上全日丹集市也充分考慮到顧客的分流和回流，結(jié)合交通動(dòng)線的規(guī)劃，提升了購(gòu)物的便利性和體驗(yàn)感。值得一提的是，集市還通過引入餐飲業(yè)態(tài)來帶動(dòng)客流。

本土零售巨頭丹尼斯旗下進(jìn)軍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的全日丹集市，自帶流量，迅速成為“網(wǎng)紅”，堪稱農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的一股清流。丹尼斯大賣場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人谷瑞花介紹，全日丹集市是丹尼斯繼百貨公司、大賣場(chǎng)、精品超市、便利店之后的又一新業(yè)態(tài)，主要供應(yīng)生鮮食材等廚房所需食品。南彩路店建筑面積4000多平方米，是丹尼斯集團(tuán)斥資1000多萬打造的第一家全日丹集市。

說起全日丹集市給生活帶來的便利，錦繡山河小區(qū)的居民郭阿姨感觸頗多，她說，自從全日丹集市開業(yè)，她就成了這里的老顧客。之前兒子擔(dān)心她買菜麻煩，總從網(wǎng)上訂購(gòu)，現(xiàn)在菜市場(chǎng)就在家門口，每次出來買菜她還能和鄰居們嘮幾句家常。

記者注意到，來在這里買菜的除了附近的老年人，也有不少年輕人推著購(gòu)物車逛了起來，他們買完菜不著急走，還要嘗嘗這里的特色糕點(diǎn)和小吃。

• 調(diào)查——集市特別高大上，價(jià)格卻十分接地氣

全新升級(jí)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，環(huán)境好、體驗(yàn)好，菜價(jià)是否也比其他地方高？這才是老百姓最關(guān)心的問題。

3月6日，鄭州下起了雨，按照以往的經(jīng)驗(yàn)，菜價(jià)又該上漲了。記者來到位于嵩山南路和南彩路交會(huì)處的全日丹集市，詢問當(dāng)日的菜價(jià)。

在銷售員遞給消費(fèi)者的價(jià)格單上，記者看到稻花香大米2.58元/斤、菠菜1.18元/斤、眾品肉餡8.9元/斤、西紅柿1.29元/斤、本地草莓9.9元/斤，價(jià)格基本和鄭州其他批發(fā)市場(chǎng)相差無幾，并且沒有明顯的漲價(jià)跡象。

全日丹集市是如何做到物美價(jià)廉的呢？谷瑞花表示，第一、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)是民生工程，丹尼斯集團(tuán)響應(yīng)政府的號(hào)召，開辟全日丹集市，是為了讓老百姓吃上放心菜、平價(jià)菜，它的市場(chǎng)定位就是服務(wù)大眾消費(fèi)。第二、全日丹集市依托丹尼斯集團(tuán)的供應(yīng)鏈、具有極大的議價(jià)能力，采購(gòu)成本可控。同時(shí)，采用市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)、超市化管理，極大地提高了店鋪的坪效，為低價(jià)策略提供了空間。第三、在招商的時(shí)候，我們就注重選擇和我們理念相同，能夠形成共識(shí)的商戶入駐。

水果店主劉老板介紹，他的店鋪有30平方米，市場(chǎng)方也對(duì)他們進(jìn)行了品牌管理、銷售技巧等方面的培訓(xùn)，非常受用。開業(yè)以來，銷售額就穩(wěn)步增加。

全日丹南彩路店總經(jīng)理朱延芳行告訴記者，全日丹集市共有66個(gè)店鋪，按功能分區(qū)進(jìn)行布局，遵循“干濕分區(qū)、生熟分離”的原則。一樓為蔬菜、水果、熟食、豬肉、牛羊肉、禽肉、蛋品、小吃、水產(chǎn)、面點(diǎn)等。二樓為生活服務(wù)、美容、副食、清潔、家具、玩具、內(nèi)衣、睡衣等。

為了規(guī)范市場(chǎng)秩序，集市里張貼了“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)紅黑榜”并且設(shè)置了“復(fù)稱臺(tái)”來杜絕缺斤短兩的發(fā)生。此外，為了保障食品安全，集市配備了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器主動(dòng)對(duì)商品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

•  觀點(diǎn)——農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)大勢(shì)所趨 ，契合市場(chǎng)需求才能走更遠(yuǎn)

“小菜籃”聯(lián)系著“大民生”。按照鄭州市政府的規(guī)劃，到2020年，含生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)的社區(qū)便利店、超市生鮮賣場(chǎng)存量達(dá)300家，標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)將達(dá)240家，確保每個(gè)行政社區(qū)平均建設(shè)兩個(gè)以上“菜籃子”產(chǎn)品零售網(wǎng)點(diǎn)，并且要在產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化上有所發(fā)展，并將在相關(guān)環(huán)節(jié)提供一定的政策支持。

業(yè)內(nèi)人士分析，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)已進(jìn)入品牌化發(fā)展新階段，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)成為大勢(shì)所趨，也將成為投資的風(fēng)向。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)劃高于市場(chǎng)需求或低于市場(chǎng)需求都無法贏得消費(fèi)者，必須和本地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)需求保持同步。

相比阿里的盒馬鮮生、永輝的超級(jí)物種，丹尼斯的全日丹集市，可以看作是新零售的過渡階段，更貼合當(dāng)前鄭州的消費(fèi)需求。國(guó)內(nèi)知名的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，杭州鳳起路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以特色小吃聚集人氣，北京三源里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)靠市場(chǎng)豐富性取勝，全日丹集市還需要向國(guó)內(nèi)知名農(nóng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看齊，更加突出特色。

鄭州市市場(chǎng)發(fā)展局的一位負(fù)責(zé)人表示，全日丹集市南彩店是二七區(qū)招商的重點(diǎn)項(xiàng)目，也是鄭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)的代表。該集市商品的品類更加豐富、服務(wù)更加完善、更加注重用戶體驗(yàn)，填補(bǔ)了該區(qū)域的商業(yè)空白，也希望未來全日丹集市能為市民帶來更多生活便利。

 
作者：河南商報(bào)記者 張翔
編輯：河南商報(bào) 王璐
來源：河南商報(bào)網(wǎng)