8月28日，鄭州市疫情防控領導小組辦公室第二十場新聞發布會宣布，餐廳等場所在落實好疫情防控措施的前提下有序恢復營業。

小伙伴們終于可以下館子啦！早上的第一頓早餐想好去哪里吃了嗎？晚上的第一頓小酒，想好了和誰喝了嗎？

為了能讓吃貨們放心、安心地在餐廳吃好飯，今晚，真成了餐飲老板和市場監管部門的不眠夜。

【胡辣湯店將“六大防控舉措”張貼在門，要求店員自覺引導顧客間隔1米排隊】

在方一坤野山菌胡辣湯（五棟大樓店），河南商報記者發現店員將“六大防控舉措”貼在了門上。

據方一坤野山菌胡辣湯副總經理李政介紹，目前已要求所有店員掃描“疫情防控行程卡”，并匯總登記上報，同時針對疫情防控措施對店員再次做整體培訓。

明天恢復堂食后客流量肯定會出現一大波上漲，針對這種情況，我們要求點餐口、取餐口以及店內的所有工作人員要自覺引導顧客間隔1米排隊。餐廳內的地面將會每2小時消毒一次，每當有顧客結束用餐，桌面都會在清潔的基礎上再次進行消毒。

為了確保顧客在疫情期間可以安心用餐，我們所有營業門店將會為顧客提供一次性筷子、勺子，同時也準備了餐具碗筷消毒記錄表。

【海底撈連夜對所有燃氣灶等連電設備做檢查】

“天啊，我今天下午一直都在忙著接電話回微信，好多顧客來問明天是否可以堂食呀，看來大家都饞了！”海底撈（商鼎路店）的店長安女士告訴河南商報記者。

在海底撈（商鼎路店），河南商報記者看見工作人員正在挨個對每個桌子的燃氣灶和排風系統做檢查。

據安女士介紹，今天晚上店面將會對所有的食材庫存做一個清點，保證堂食恢復后菜品的充足供應。由于已經有一個月左右的時間沒有正常營業，今晚維修人員會連夜對所有桌子的燃氣灶、排風氣筒、電機、壓縮機等所有連電的設備做一遍詳細的檢查，以確保堂食恢復后的顧客體驗。

同時，今晚會對餐廳的環境做一個全面的大掃除和消殺，不放過任何一個角落。

“我們店明天（29日）上午還需要做一些準備，明天晚上應該就可以恢復堂食了，我們會盡最大的努力來加快準備的。鄭州市海底撈各門店具體恢復堂食的時間要看各門店的準備情況，相信我們不會讓大家等太久的！”安女士說。

【鄭州市餐飲與飯店行業協會：全力以赴，用心服務】

鄭州市餐飲與飯店行業協會發布《關于即日起鄭州市餐飲企業恢復堂食的通知》，通知中再次向餐飲企業強調了“鄭州市疫情防控領導小組辦公室舉行第二十場新聞發布會”中恢復堂食后的各項要求。

餐飲企業要落實主體責任，工作人員疫苗接種做到應接盡接；對進入餐廳的顧客、外賣配送員等進行體溫檢測、查驗健康碼；推廣分餐制，提供公筷公勺，建議就餐時間不超過兩小時；進店人數要與餐位數相匹配，不得造成點餐、等餐、等位等人員聚集；工作人員工作期間，全程戴醫用外科口罩或以上級別口罩；顧客除就餐時間外，要佩戴一次性使用醫用口罩、醫用外科口罩或以上防護等級口罩等。

在宣傳海報上，鄭州市餐飲與飯店行業協會將“全力以赴，用心服務”設為了恢復堂食后的新“口號”。

【鄭州市場監管局：從嚴從快、抓細抓實，確保堂食恢復后市民“舌尖上的安全”】

河南商報記者從鄭州市市場監管局獲悉，今日（28日）下午，鄭州市市場監管局已向各開發區、區縣（市）局下發了通知，要求各級監管人員要快速行動、快速部署，安排足夠的監管執法力量，開展對轄區內餐飲服務單位恢復營業后的食品安全監督檢查。

對轄區內的所有餐飲單位的審批資質、人員管理、場所衛生、食材質量、索證索票、應急處置等方面進行深入排查，對發現的問題必須立即整改到位，對違法行為必須立即立案查處，構成犯罪的必須立即移交公安司法機關。

同時，各級監管人員將督促餐飲服務單位嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，抓好重點環節，強化加工操作過程管控。

“鄭州各餐飲單位將有序恢復堂食，食品安全監管工作責任重大，我們將全力好食品安全監管工作，用最嚴格的監管守住餐飲環節食品安全底線。按照鄭州市疫情防控領導小組辦公室有關要求，從嚴從快，抓細抓實，保證老百姓舌尖上的安全。”鄭州市市場監管局相關負責人告訴河南商報記者。