河南商報記者 李謨昱/文
最近鄭州的“高溫警報”刷屏了朋友圈，炎熱的夏季是食品安全事件多發(fā)期。為了助力守護(hù)舌尖安全，這個七月，河南肯德基特邀鄭州市金水區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員、媒體和社區(qū)居民進(jìn)行了一場食安探秘之旅，探尋肯德基美食背后的安全秘密，以及跟生活息息相關(guān)的食品安全常識。
肯德基的葡式蛋撻一直是很多消費(fèi)者喜愛的甜品之一，千味央廚也是肯德基葡式蛋撻的蛋撻皮供應(yīng)商。據(jù)了解，每個肯德基的蛋撻皮都必須經(jīng)歷54層起酥的嚴(yán)苛管控，而一枚蛋撻皮從和面到成形需要?dú)v經(jīng)24小時，36道工藝流程！ 正是對產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)苛的要求，肯德基能夠確保消費(fèi)者在全國肯德基餐廳里所吃的同類食品的大小、分量和質(zhì)量都有著統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。先進(jìn)技術(shù)與科學(xué)管理，很好的保障了中國人餐桌的美味和安全。
夏日食安小課堂，科普食品安全
告別千味央廚，嘉賓又來到了肯德基普羅旺世餐廳，河南肯德基邀請了鄭州市金水區(qū)市場監(jiān)督管理局的李軍講解夏日食安小課堂，科普了一系列有關(guān)食品安全知識，通過李軍的科普，大家了解到了如何能吃的更“安全”，選擇食品和餐廳的注意事項等的實用知識。大家紛紛表示對食品安全又有了更深刻的認(rèn)識。
“百勝杯”食品安全知識進(jìn)大學(xué)校園活動啟動
大學(xué)生是社會未來的中堅力量，更是帶動食品安全社會共治的重要群體。為進(jìn)一步提升大學(xué)生食品安全素養(yǎng)，普及食品安全知識，2021年“百勝杯”項目將繼續(xù)在市場監(jiān)管總局的指導(dǎo)下，聯(lián)合中國市場監(jiān)管報社，并進(jìn)一步引進(jìn)權(quán)威機(jī)構(gòu)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會舉辦。總決賽初步定于11月舉行，屆時河南省多所高校在分站賽中進(jìn)行激烈角逐，分站賽中獲勝的1所高校代表將在最后的總決賽階段一決勝負(fù)。
未來，百勝中國將繼續(xù)依托自身餐廳資源，將普及和推廣食品安全及營養(yǎng)健康視為企業(yè)的責(zé)任，積極參與實施食品安全戰(zhàn)略，為提高全民的食安和營養(yǎng)健康素質(zhì)做出貢獻(xiàn)。
審核：劉開銀
最近鄭州的“高溫警報”刷屏了朋友圈，炎熱的夏季是食品安全事件多發(fā)期。為了助力守護(hù)舌尖安全，這個七月，河南肯德基特邀鄭州市金水區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員、媒體和社區(qū)居民進(jìn)行了一場食安探秘之旅，探尋肯德基美食背后的安全秘密，以及跟生活息息相關(guān)的食品安全常識。
餐桌背后的故事，嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)帶來放心美食
第一站嘉賓們先來到了肯德基的供應(yīng)商千味央廚，很多人都聽說過肯德基一套極為著名又嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，比如薯條的烹炸時間和溫度的要求，比如雞塊在味粉中，需要保證表面全部被蘸料均勻包裹等，還有肯德基對于食品安全的重視也被社會各界的高度認(rèn)可。以肯德基的油條為例,一根能夠順利進(jìn)入肯德基餐廳的油條，首先考究的原材料必須歷經(jīng)層層篩選，然后再接受標(biāo)準(zhǔn)的烹飪流程加工，最后成品出廠之前還需要經(jīng)過大小、形狀、克重、顏色等數(shù)十道程序的考核。在肯德基供應(yīng)商千味央廚的透明車間里，探秘參觀團(tuán)的嘉賓們看到一根根油條被快速流轉(zhuǎn)，分裝、挑選、密封、裝箱，全程自動化。
肯德基的葡式蛋撻一直是很多消費(fèi)者喜愛的甜品之一，千味央廚也是肯德基葡式蛋撻的蛋撻皮供應(yīng)商。據(jù)了解，每個肯德基的蛋撻皮都必須經(jīng)歷54層起酥的嚴(yán)苛管控，而一枚蛋撻皮從和面到成形需要?dú)v經(jīng)24小時，36道工藝流程！ 正是對產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)苛的要求，肯德基能夠確保消費(fèi)者在全國肯德基餐廳里所吃的同類食品的大小、分量和質(zhì)量都有著統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。先進(jìn)技術(shù)與科學(xué)管理，很好的保障了中國人餐桌的美味和安全。
夏日食安小課堂，科普食品安全
告別千味央廚，嘉賓又來到了肯德基普羅旺世餐廳，河南肯德基邀請了鄭州市金水區(qū)市場監(jiān)督管理局的李軍講解夏日食安小課堂，科普了一系列有關(guān)食品安全知識，通過李軍的科普，大家了解到了如何能吃的更“安全”，選擇食品和餐廳的注意事項等的實用知識。大家紛紛表示對食品安全又有了更深刻的認(rèn)識。
一直以來，百勝中國及旗下肯德基餐廳在致力于為消費(fèi)者提供美味、安全和健康的食品的同時，也積極回饋社會，致力于食品安全和營養(yǎng)健康的知識普及和教育。河南肯德基多年來陸續(xù)推出了“肯德基探秘之旅”、“食安講座進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校”、“食安周啟動主題餐盤墊紙”、“百勝物流探秘”等多種特色專題活動。多年來，系列活動獲得社會各界的一致好評。
“百勝杯”食品安全知識進(jìn)大學(xué)校園活動啟動
大學(xué)生是社會未來的中堅力量，更是帶動食品安全社會共治的重要群體。為進(jìn)一步提升大學(xué)生食品安全素養(yǎng)，普及食品安全知識，2021年“百勝杯”項目將繼續(xù)在市場監(jiān)管總局的指導(dǎo)下，聯(lián)合中國市場監(jiān)管報社，并進(jìn)一步引進(jìn)權(quán)威機(jī)構(gòu)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會舉辦。總決賽初步定于11月舉行，屆時河南省多所高校在分站賽中進(jìn)行激烈角逐，分站賽中獲勝的1所高校代表將在最后的總決賽階段一決勝負(fù)。
未來，百勝中國將繼續(xù)依托自身餐廳資源，將普及和推廣食品安全及營養(yǎng)健康視為企業(yè)的責(zé)任，積極參與實施食品安全戰(zhàn)略，為提高全民的食安和營養(yǎng)健康素質(zhì)做出貢獻(xiàn)。
審核：劉開銀
編輯：張怡