2021年5月21日，是愛與表白的日子，在鄭東新區楷林廣場的下沉花園，FM881河南音樂廣播大象音樂臺五月臺慶月系列活動之一的“海吃節-藍鰭金槍魚開魚儀式”，在彌割烹料理完美落幕。
彌割烹料理，用這場“海吃節-藍鰭金槍魚開魚儀式”，向三年來鐘情于己的食客和各路美食達人，表達了自己最精致的愛意。
易經曰：“易與天地準，故能彌綸天地之道”。彌字出自如此。
料理食材講究與季節的自然搭配，春筍秋蕈，夏瓜冬蟹，“不時不食”，彌割烹會根據不同的時令，提供不同的海鮮，取的是順應天地之理。
彌綸天地之道，充滿宇宙者，為天地推移之變化，這種變化，就是生生不息。三年來，從最初的彌壽司、彌料理、到如今的3.0版本的彌割烹，每一次推陳出新，都不是對前者的否認和顛覆，而是對初心的堅守，對夢想的堅持，想用一顆匠人之心，通過對食物的精雕細琢，在鄭州做出不一樣的料理。
作為FM88.1河南音樂廣播大象音樂臺18周歲臺慶系列活動之一，“海吃節-藍鰭金槍魚開魚儀式”吸引了來自省內數十家主流媒體和眾多網紅博主的目光，這條深海藍鰭金槍魚的開魚儀式，也是彌割烹三年來，對食材的敬畏和食客的尊崇的集中綻放。
如果你深愛日料，那一定知道藍鰭金槍，被譽為“刺身之王”的藍鰭金槍魚，是極其珍貴的食材。解魚現場，坐著當天最早航班抵達鄭州的藍鰭金槍魚，在料理長的巧手妙刀下被分割。這樣大手筆的藍鰭金槍魚解體秀，國內鮮少可見。趁著最新鮮的時刻，料理長會將金槍魚最精華的部分做成刺身，讓現場的客人第一時間享受到最新鮮飽滿的金槍魚肉。細嫩柔滑的金槍魚刺身，蘸上芥末的辛辣，瞬間融化在舌尖。
除了藍鰭金槍，彌割烹在活動當天，還為食客們準備了店內的經典料理和精彩紛呈的互動環節，一輪又一輪的福利點燃了現場嘉賓的激情。
藍鰭金槍魚雖然名貴，也只是彌割烹店內專注優質食材的一個縮影，更多的美味料理，期待食客們進店品嘗。
彌割烹店內每一處設計都很好的詮釋了滿滿的風情。原木色桌椅在展示禪意的同時融合了現代設計元素，原木色桌椅。餐廳以包間為主，私密性很好。每個包間名字都出自中國古詩詞，星前、初心、溪行...
割烹并不是一種料理，而是能坐在廚房前，看到烹飪的一種餐館。店內半開放式的操作臺，能讓食客清楚看到廚師現場制作過程，享受味蕾與視覺的雙重盛宴。
