圣埃米利永•波美侯•弗龍薩克

一個(gè)優(yōu)雅醉人的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

 

被譽(yù)為“世界葡萄酒中心”的波爾多面積廣闊，一條加龍河劃分出左岸和右岸。在波爾多右岸，是由10個(gè)在法國聲譽(yù)卓著的葡萄酒原產(chǎn)地所組成的圣埃米利永•波美侯•弗龍薩克。這10個(gè)原產(chǎn)地包括：圣埃米利永、特級(jí)圣埃米利永、呂薩克圣埃米利永、普瑟岡圣埃米利永、蒙塔涅圣埃米利永、圣喬治圣埃米利永、波美侯、拉朗德波美侯、弗龍薩克和卡農(nóng)-弗龍薩克——僅僅這些名字本身就足以讓人的腦海中浮現(xiàn)出優(yōu)雅醉人的畫面。

 

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克地區(qū)生產(chǎn)葡萄酒的歷史始于公元前一世紀(jì)羅馬殖民時(shí)期，歷史源遠(yuǎn)流長。憑借著團(tuán)結(jié)和創(chuàng)新的精神，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產(chǎn)區(qū)成立了葡萄酒聯(lián)合會(huì)，已成為葡萄酒界知名品牌之一。

 

位于右岸的圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產(chǎn)區(qū)具有優(yōu)異的地理位置，除了波爾多典型的溫帶海洋性氣候條件外，也受到大陸性氣候條件顯著影響，以及伊勒河（Isle）和多爾多涅河（Dordogne）的作用，氣候更加溫和。干燥的冬季、炎熱的夏季和暖和而漫長的秋季，使葡萄得以慢慢成熟，葡萄微妙的芬芳有時(shí)間充分綻放。

 

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克地區(qū)與眾不同的地質(zhì)條件增進(jìn)了葡萄酒的豐富度和復(fù)雜度。各種各樣的鈣質(zhì)、粘質(zhì)、礫質(zhì)和沙質(zhì)土壤混合在一起，組合變化無窮無盡，使這里的土壤差異程度極大——甚至在同一個(gè)葡萄園里就能遇到這種巨大的差異情況。
 

 

據(jù)圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)主席弗朗索瓦伽羅介紹，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克的葡萄酒混釀了3個(gè)葡萄品種：美樂、品麗珠、赤霞珠，被譽(yù)為該地區(qū)葡萄品種的“三圣”，但各個(gè)品種所占的比例在不同風(fēng)土、不同酒莊間差異很大。“與波爾多其他產(chǎn)區(qū)相比，產(chǎn)區(qū)的葡萄品種主要是果香濃郁的美樂，它賦予葡萄酒鮮艷的寶石紅色彩，具有復(fù)雜性的芳香，以濃烈的成熟紅色和深色水果香為主，質(zhì)地柔順、豐滿、絲滑。”

 

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒整體風(fēng)格是優(yōu)雅醉人的，但不同酒莊擁有不同的微氣候、不同土壤條件，乃至混釀比例的不同，都為不同酒莊釀制出千姿百態(tài)、凸顯個(gè)性的葡萄酒提供了無限的可能性，更為以圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒佐餐帶來創(chuàng)造性的享受與樂趣。

 

據(jù)悉，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克總共葡萄種植面積約12,278公頃，酒莊數(shù)量為1560家，每年生產(chǎn)約7000萬公升風(fēng)格多樣的葡萄酒，其中有38%銷往國外，深受歐美等國家與地區(qū)歡迎，中國也是該地區(qū)葡萄酒量持續(xù)增長的新興市場之一。
 

弗朗索瓦伽羅說，中國目前的葡萄酒市場逐漸變得成熟起來，從事葡萄酒的人員也更加專業(yè)，因此可以促進(jìn)行業(yè)快速發(fā)展。

 

2019大師班及品鑒會(huì)巡展

酒與茶、西與東的交流

 

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產(chǎn)區(qū)葡萄酒聯(lián)合會(huì)分別在12月3、5、6日，于沈陽、鄭州和昆明舉辦了一年一度的大師班和品鑒會(huì)。在產(chǎn)區(qū)大使齊紹仁的帶領(lǐng)下，來賓們通過大師班從歷史、地理位置、到氣候土壤，深入了解圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒獨(dú)特風(fēng)采的根源所在，并通過品鑒六款2015年份圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒，一賞該產(chǎn)區(qū)優(yōu)雅醉人的魅力。
 

 

早在2012年，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產(chǎn)區(qū)首府利布爾納市（Libourne）和中國云南的普洱結(jié)成了友好城市。而在2016年12月，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產(chǎn)區(qū)葡萄酒開始在普洱茶博物館開設(shè)展覽。此后的三年里，共有超過35萬參觀者來此探尋兩種文化的碰撞。因此，此次大師班還有一個(gè)特殊的環(huán)節(jié)：茶與酒的“對(duì)話”，通過對(duì)比品鑒圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒和普洱茶，以及對(duì)比討論來自東西方兩種文化的相同與不同之處來彼此加深了解。這一環(huán)節(jié)讓來賓們興味盎然，大呼過癮。

 

事實(shí)上，利布爾納和普洱這兩個(gè)城市擁有很多共同點(diǎn)。它們都位于兩個(gè)珍貴地區(qū)的中心地帶：前者在波爾多右岸，被一家連一家的葡萄園所拱繞，后者屹立在云南無邊無際的茶葉種植園中，是世界茶歷史文化的搖籃。兩個(gè)地區(qū)風(fēng)景之美，都令人贊嘆。同時(shí)，它們還都崇尚遵循傳統(tǒng)文化禮儀，均以精益求精的精神追求高質(zhì)量。

 

同樣令人驚訝的是，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒與普洱茶之間也有諸多相似之處和共同點(diǎn)，例如：當(dāng)?shù)赝寥赖闹匾?、決定采收時(shí)間的重要性、不同年份氣候?qū)Ξ?dāng)年風(fēng)味特征的影響……以及不論是葡萄還是茶葉，都?xì)v經(jīng)分選、發(fā)酵、陳釀，最終鳳凰涅?，成為杯中迷人的偉大飲品。

 

品嘗與分享，也是圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒和普洱茶流傳至今最重要的意義，為人們彼此交流、增進(jìn)情誼，搭建橋梁。正如品酒和品茶也是一種儀式，無論是哪一種，首先都需要選擇合適的容器盛放，才能煥發(fā)出它們的香氣；與優(yōu)質(zhì)葡萄酒一樣，普洱茶也具有陳年天賦，值得等待數(shù)年才能品嘗；最后，可以用相同的方式品嘗葡萄酒和茶：觀察它們的顏色，感受它們復(fù)雜豐富的香氣，然后飲用，完整用心地去感受它們的全部魅力。

 

相似之處甚至還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒和普洱茶都有很好的抗氧化能力，適量飲用都對(duì)健康有好處。

 

在大師班之后，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產(chǎn)區(qū)葡萄酒聯(lián)合會(huì)舉辦了大型品鑒會(huì)，上百款來自圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克不同子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒迎來總計(jì)超過900位來賓的品嘗?，F(xiàn)場氣氛熱烈，贊美聲不斷。2019年度圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克產(chǎn)區(qū)葡萄酒聯(lián)合會(huì)大師班及品鑒會(huì)巡展圓滿落下帷幕。(李謨昱)