中秋將至，為掌握鄭州市場月餅產品質量狀況，7月24日至9月2日，鄭州市市場監督管理局組織在全市范圍內對100批次月餅產品開展了抽檢工作。結果顯示，98批次合格，1批次鋁的殘留量超標，1批次防腐劑比例之和超標，合格率為98%。
在流通環節共抽檢了100批次，共涉及轄區內超市30家，商場1家，批發市場9家，糕點店1家。月餅生產企業分布情況為鄭州8家，河南（鄭州地區以外）20家，廣東4家，河北2家，山東3家，其中河南生產企業占51%。
樣品采集結束后，組織權威檢測檢驗機構按照《國家食品安全監督抽檢實施細則（2019年版）》對100份樣品進行了實驗室檢測，檢測項目包括酸價、過氧化值、富馬酸二甲酯、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鋁的殘留量、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、納他霉素、防腐劑比例之和、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌。
此次抽檢的100批次月餅，1批次鋁的殘留量超標，1批次防腐劑比例之和超標，合格率為98%，不合格的2批次產品標稱生產企業均為鄭州市外的企業。
鋁的殘留量超標的原因可能是企業在生產加工過程中過量添加了含鋁添加劑。國家食品安全標準規定月餅中鋁的最大殘留量不得超100mg/kg，而該月餅中檢出鋁的殘留量為129 mg/kg。
防腐劑比例之和超標的原因可能是生產企業對生產過程把控不嚴，為達到防腐效果，超限量使用多種防腐劑；在添加防腐劑時只注意到單項防腐劑的最大添加限量值，而沒考慮防腐劑比例之和。國家食品安全標準規定同一功能的添加劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1，而該批次月餅防腐劑之和為1.9。
針對抽檢發現的2批次不合格月餅，鄭州市市場監督管理局已第一時間安排轄區執法監管人員前往現場調查核實，責令銷售單位立即采取下架、封存、召回問題產品等措施。同時，通報生產企業所在地市場監管部門依法督促生產企業及時采取封存和召回措施，督促企業排查風險因素，采取整改措施，防控食品安全風險，并向社會公布核查處置情況。
編輯：施尚景 實習編輯 王紅春
來源：河南商報