5月9日上午，第四屆“裕豐杯”中國鄭州春季餐飲交流會在鄭州市裕豐國際酒店用品城盛大舉辦。本次大會由河南豫菜文化交流會、河南省酒店用品行業協會主辦，河南省旅游協會旅游飯店業分會協辦，鄭州裕豐國際酒店用品城冠名承辦。

河南省豫菜文化研究會會長蘇錫國，河南省酒店用品行業協會會長、裕豐國際酒店用品董事長趙鋒，河南省旅游協會秘書長王楚均，以及河南省豫菜文化研究會各地市分會、辦事處，河南媒體界代表等領導、嘉賓出席開幕式。

河南省酒店用品行業協會會長、裕豐國際酒店用品董事長趙鋒上臺致辭，他表示，“裕豐杯”春季餐飲交流會迎來四歲生日，經過從無到有的三年多的發展，它已經在中原地區酒店、餐飲行業中產生了一定影響力，成為整合行業上下游資源、提高行業從業人員專業技能水平，搭建行業采購、交易的重要平臺，是促進中原地區酒店、餐飲行業發展的重要力量。

最后，他表示，今年恰逢裕豐國際酒店用品城開業十周年，經過十年的發展，裕豐已發展成為中國中部規模最大、品類最全、品牌最多、檔次最高的一流酒店用品展貿中心，第一時間把中國酒店用品行業、廚具行業最新的節能高效技術推廣展示給河南餐飲業。我們相信，“裕豐杯”春季鄭州餐飲交流會必將成為中原餐飲的一張亮麗名片，祝愿各參賽、參展單位賽出質量、賽出特色、辦出水平，充分展現河南餐飲界、中國酒店用品廚具業的獨特魅力和風采。

在交流會開幕式上，還進行了精彩了文藝演出和廚藝秀。除了舞蹈、歌曲、川劇變臉等文藝節目外，多位資深廚師表演了拿手絕技，如現場制作龍須面、拉面、印度飛餅，獨輪車頭頂雙手削刀削面、雙人吹面氣球上刀切青菜、蒙面大刀面等，展現了河南廚師精英們精湛的刀工等廚師手藝絕活。

開幕式上，上海國際烹飪藝術大師、首屆烹飪大師、餐飲業國家一級評委王仁孝作為本屆大賽的裁判長進行了講話，隨后，全體裁判員進行了宣誓。選手代表進行了發言。

據主辦方介紹，本屆餐交會首次開辟“互聯網餐飲、智能餐飲，4G、5G技術在餐飲領域應用”等前瞻性行業發展展區，旨在加快把握智慧餐飲經濟對餐飲行業發展模式的改變與升華。

同時，2019年度河南省餐飲行業職業技能競賽也在本次餐交會上精彩舉辦。大賽分設團體競賽和單項競賽，除設立單項競賽特金、金、銀、銅獎外，還特設“單項現金大獎”，由鄭州裕豐國際酒店用品城現金獎勵四項單項賽獲獎選手。

美食大賽、餐飲盛會，最新的酒店用品、用料、食料同臺競技，本屆餐交會內容新穎，質量上乘，有著“海納百川”的強大氣度。

河南省酒店用品行業協會會長、裕豐國際酒店用品董事長趙鋒表示，來自全省各地的餐飲業者踴躍參展，進一步促進了行業資源整合，餐交會已經成為河南酒店餐飲界、烹飪界創新菜品、切磋技藝，交流學習的平臺，有效地推動了河南酒店餐飲業的發展。